7 สุดยอดพืชผัก ต้านอนุมูลอิสระ ที่ห้ามขาดในมื้อหลัก

1. กระเทียม 805715nh9vgv5ai9

หลินจือมิน-garlic

        ไม่น่าเชื่อ กระเทียม พืชผักใกล้ตัว ที่ใช้ปรุงอหารกันแทบทุกครัวเรือน จะเป็นยาต้านอนุมูลอิสระได้อย่างดี เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ยับยั้งการสร้างสารก่อเนื้อร้าย และช่วยเพิ่มการซ่อมแซมสารพันธุกรรม และลดการเพิ่มจำนวนเซลล์

การศึกษาในกลุ่มประชากรตัวอย่างเกี่ยวกับกระเทียม หลายการศึกษาพบความเกี่ยวข้องเกี่ยวกับปริมาณการบริโภคกระเทียมและการลดลงของความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้อร้ายที่กระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ หลอดอาหาร โดยผลการวิจัยพบว่าหญิงสูงวัยที่รับประทานกระเทียมมีโอกาส ป่วยเป็นเซลล์เนื้อร้ายบริเวณลำไส้ใหญ่ส่วนปลายลดลงถึง 50% โดยพบว่าการบริโภคกระเทียมสามารถลดความเสี่ยงต่อการป่วยจากเซลล์เนื้อร้ายที่เต้านม โดยความเสี่ยงจะลดลงหากบริโภคสารที่มีกากใยสูงร่วมกับพืชกลุ่มกระเทียมและหัวหอม

2. บร็อคโคลี่ 805715nh9vgv5ai9

broccoli

        การรับประทานบร็อคโคลี่จะช่วยป้องกัน และลดการลุกลามของเซลล์เนื้อร้ายบริเวณกระเพาะปัสสาวะ ซึ่งเป็นเซลล์ที่มีแนวโน้มการแบ่งตัวอย่างรวดเร็ว

        การศึกษาวิจัยของมหาลัยอิลลินอยส์พบว่า ในหน่อหรือต้นอ่อนบร็อคโคลี่นั้นมีเอนไซม์ไมโรซิเนส (Myrosinase) ที่จะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ และการรับประทานบร็อคโคลี่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจะต้องไม่ผ่านกรรมวิธีการปรุงอาหารที่มีระยะเวลานานจนเกินไป เพราะจะไปทำลายเอนไซม์ไมโรซิเนส และซัลโฟราเฟนได้

 

3. ผักโขม 805715nh9vgv5ai9

spinach-lmz

        ผักโขม เป็นผักที่มีเบต้าแคโรทีนที่สูง ซึ่งเป้นสารช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดเซลล์เนื้อร้ายโดยเฉพาะบริเวณปอด และเต้านม ในคุณสุภาพสตรี


4. เห็ดหลินจือ 805715nh9vgv5ai9

linh 03

        เห็ดหลินจือเป็นอาหารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับความยอมรับกันทั่วไปแล้ว เห็ดหลินจือ มีส่วนในการเสริมภูมิต้านทานของเซลล์ร่างกาย คล้ายๆ กับการบำรุงเลือดลม นอกจากนี้ เห็ดหลินจือแดง ก็ยังช่วยต่อต้านเนื้อร้าย เพราะเห็ดหลินจือแดงนั้นมีสารสำคัญกว่าร้อยชนิด และมี โพลิแซ็กคาไรน์  ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยสร้างระบบคุ้มกันของร่างกาย มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน กระตุ้นให้เม็ดเลือดขาวสร้างสารต้านการก่อตัวของเซลล์เนื้อร้าย และมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยสกัดยับยั้งการเกิดเนื้อร้ายได้อีกทางหนึ่ง


5. หน่อไม้ฝรั่ง 805715nh9vgv5ai9

asparagus

        หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารที่มีกลูต้าไธโอนอยู่มากที่สุด ซึ่งกลูต้าไธโอนเป็นสารช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย ช่วยให้ตับขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ดียิ่งขึ้น

 

6. สาหร่ายทะเล 805715nh9vgv5ai9

sw-s1a

        เลือดของผู้ป่วยมะเร็งส่วนใหญ่มีลักษณะเป็นกรด ในสาหร่ายทะเลมีสารแคลเซียมมาก มีส่วนในการช่วยปรับปรุงความสมดุลระหว่างกรดกับด่างในเลือด จึงป้องกันเนื้อร้ายได้ นอกจากนี้ เนื่องจากเซลลูโรสในสาหร่ายทะเลย่อยยาก เมื่อรับประทานแล้วจะทำให้ปริมาณอุจจาระเพิ่มขึ้น จึงช่วยขับถ่ายสารที่เร่งการเกิดเซลล์ที่ผิดปกติออกจากร่างกายได้

 

7. ถั่วเหลือง 805715nh9vgv5ai9

sb-4

        ถั่วเหลือง มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์เนื้อร้ายที่บริเวณเต้านม จึงเหมาะที่ผู้หญิงทุกวัยจะทานถั่วเหลืองเพื่อบำรุงร่างกายค่ะ

นอกจากพืชชนิดต่างๆ แล้ว เนื้อสัตว์ก็ยังมีส่วนในการลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้อร้ายได้ด้วย เช่น เนื้อวัว นักวิจัยสหรัฐฯ พบว่า ในเนื้อวัวมีสารชนิดหนึ่งที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้ และหวังว่าจะสกัดสารป้องกันและรักษาเนื้อร้าย จากเนื้อวัวให้เป็นผลสำเร็จในอนาคต ส่วนเกล็ดสีขาวของปลาดาบมีโปรตีน เกลืออนินทรีย์และไขมันมาก เมื่อผ่านการแปรรูปแล้ว จะเป็นวัตถุดิบสำคัญของการผลิตยารักษาโรคร้ายชนิดนี้

ความจริง อาหารทุกชนิดก็มีทั้งคุณและโทษต่อสุขภาพ ที่สำคัญคือรับประทานตามหลักโภชนาการและในปริมาณที่เหมาะสม ออกกำลังกายในวิธีการที่ถูกต้อง โรคภัยไข้เจ็บก็จะไกลจากตัวเราค่ะ ^_^

credit : emaginfo

credit : ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต

LMZ Banner 02