ข้าวกล้อง…กินดี ลดน้ำตาลในกระแสเลือด แถมได้ประโยชน์อีกเพียบ

ข้าวกล้อง หมอมินมิน เชื่อว่าหลายคนรู้จักข้าวชนิดนี้และบางท่านอาจเคยรับประทานข้าวชนิดนี้ ข้าวกล้องเป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีโดยยังมีส่วนของจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดอยู่ ประโยชน์ของข้าวกล้องเหมาะสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง เนื่องจากแป้งในข้าวกล้องถือเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (complex carbohydrate) ที่มีการย่อยสลายอย่างช้าๆ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในสภาวะควบคุม แถมให้พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

Brown_Rice_or_White_Rice_for_Weight_Loss

ซึ่งจะเห็นได้ว่า แป้งในข้าวกล้องจะต่างจาก แป้งในข้าวขาวที่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (simple carbohydrate) ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงเร็ว ไม่สมดุลกับระดับอินซูลิน ทำให้น้ำตาลเหลือในกระแสเลือดมาก ร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมัน เป็นสาเหตุที่ทำให้อ้วนง่าย นอกจากนี้ในข้าวกล้องยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด เช่น

หลินจือมิน-rice

2752915z5p4b4w0ssวิตามินบีรวม ช่วยป้องกัน และบรรเทาอาการอ่อนเพลีย แขน ขาไม่มีแรง ปวดกล้ามเนื้อ โรคผิวหนังบางชนิด บำรุงสมองทำให้เจริญอาหาร

2752915z5p4b4w0ssวิตามินบี1 ซึ่งถ้ากินเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้

2752915z5p4b4w0ssฟอสฟอรัส ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน

2752915z5p4b4w0ssแคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรง ช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว

2752915z5p4b4w0ssทองแดง ช่วยในการสร้างเม็ดโลหิต และฮีโมโกบิล

2752915z5p4b4w0ssธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

2752915z5p4b4w0ssโปรตีน ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ

2752915z5p4b4w0ssไขมัน ให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันในข้าวกล้องเป็นไขมันที่ดี ไม่มีโคเรสเตอรอล

2752915z5p4b4w0ssไนอะซิน ช่วยระบบผิวหนัง และเส้นประสาท และป้องกันโรคเพลลากรา(โคที่เกิดจากการขาดไนอะซิน มีอาการท้องเสีย ประสาทไหว โรคผิวหนัง)

2752915z5p4b4w0ssคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานแก่ร่างกาย

2752915z5p4b4w0ssกากอาหาร ข้าวกล้องมีกากอาหารมาก ซึ่งจะทำให้ท้องไม่ผูก และช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้อีกด้วย

2752915z5p4b4w0ssสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโทไซยานิน ไฟโตสเตอรอล โทโคเฟอรอล ออริซานอล กรดโฟลิก
จากคุณสมบัติดังกล่าวทำให้องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริการับรองให้ข้าวกล้องสามารถใช้ฉลากอาหารกล่าวอ้างของธัญพืชเต็มเมล็ด (whole grain) ที่ว่าเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ ไขมันอิ่มตัวต่ำ และโคเลสเตอรอลต่ำได้อย่างเต็มภาคภูมิ แถมยังอ้างคุณสมบัติในการช่วยลดความเสี่ยงของอาการผิดปกติของหัวใจได้

Brown-Rice-2

นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้วในข้าวกล้องยังมีสารอาหารอีกหลายชนิดที่สามารถช่วยให้ระบบต่างๆในร่างกายแทบทุกระบบทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยสรุปแล้ว เมื่อกินข้าวกล้องเป็นประจำ จะช่วยป้องกัน บรรเทา ปัญหาสุขภาพต่างๆได้มากมายดังนี้

red arrow ic1 อ้วนหรืออ้วนง่าย หรือมีปัญหาในการลดความอ้วน
red arrow ic1 ท้องผูก
red arrow ic1 ไขมันในเลือดสูง
red arrow ic1 น้ำตาลในเลือดสูง
red arrow ic1 ตาสู้แสงไม่ได้ คันตาและแสบลูกตาเป็นประจำ หรือการมองเห็นไม่เป็นปกติ
red arrow ic1 คันตามผิวหนัง มีอาการผิวหนังอักเสบหรือใบหน้ามีผื่นแดงบ่อยๆ
red arrow ic1 ภูมิต้านทานต่ำ หรือเป็นภูมิแพ้ หอบหืด
red arrow ic1 กล้ามเนื้อไม่มีแรง เหนื่อยง่าย
red arrow ic1 ชาหรือเป็นตะคริวที่ขา
red arrow ic1 ปวดไขข้อ หรือเจ็บขัดๆตามข้อต่างๆ
red arrow ic1 อ่อนเพลีย ซึมเศร้า
red arrow ic1 กระวนกระวาย หงุดหงิด
red arrow ic1 นอนไม่หลับหรือหลับไม่สนิท
red arrow ic1 ปวดศีรษะเรื้อรัง
red arrow ic1 โลหิตจาง ซีด
red arrow ic1 มีอาการบวมน้ำในระยะก่อนมีประจำเดือน
red arrow ic1 มีอาการของวัยทอง เช่น หงุดหงิด สวิงสวาย อ่อนเพลีย หน้ามืด ร้อนวูบวาบฯลฯ
red arrow ic1 ความจำเสื่อม
red arrow ic1 ระบบประสาทผิดปกติ ปลายประสาทอักเสบ
red arrow ic1 การรับรู้รส หรือกลิ่นไม่ดี
red arrow ic1 แก่ก่อนวัย
red arrow ic1 ผมร่วงหรือหงอกก่อนวัย

ข้าวกล้อง-2banner-1

จะเห็นได้ว่าวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ที่มีอยู่ในข้าวกล้องนี้ จะช่วยให้ส่วนต่างๆของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เราจึงควรหันมาทานข้าวกล้องเพื่อสุขภาพที่ดีกันดีกว่านะค่ะ

credit บทความ : paaying, healthtoday

credit ภาพประกอบ : จากอินเตอร์เน็ต

LMZ Banner 02